Descripción

UNANIMOUS – Finca La Tejera- 2021

Tiene una tirada limitada de 2.250 botellas para asegurar en todo momento el proceso de calidad desde el momento de la vendimia hasta el encorchado de cada botella.

TERROIR:

• LOCALIZACIÓN: UNANIMOUS Finca la Tejera Se elabora utilizando exclusivamente la producción de uvas de una sola parcela de 0,65Ha, que tiene como característica principal
  haber sido plantada antes de 1920, es decir, tiene más de 100 años de antigüedad.
• VARIEDAD: El 80% de la uva es variedad >Tinto Fino, pero como todos los viñedos anteriores a 1980, contiene algunas otras como Garnacha, Albillo, Malvasía, y otras sin identificar a día de hoy.
• ALTITUD: Se encuentra a 820 metros sobre el nivel del mar, y a 23 sobre el nivel del río, lo que evita el riesgo de heladas durante las frías noches de Ribera del Duero.
• FORMACIÓN Y EDAD: La finca la tejera tiene más de 100 años de antigüedad, y se encuentra plantada en un marco de 2,3m x 1,5m con formación en vaso.
• SUELO: La Tejera era aquel lugar que existía en todos los pueblos en el que se elaboraban adobes y tejas para la construcción, y que siempre se situaba en una zona de arcilla pesada. Esto define perfectamente el perfil del suelo.
• AÑO CLIMÁTICO 2021: El inverno seco y algunas nevadas caracterizaron el inicio de ciclo. La brotación se produjo el 24 de Abril, mes en que llegaron las lluvias. Mayo fue frío y húmedo lo que dejó reservas en el suelo para un verano caluroso y seco como es habitual. El ciclo fue largo y balanceado, llegando a la vendimia en condiciones óptimas de madurez con todos los parámetros técnicos como el PH, acidez y madurez fenólica en valores perfectosIntegral térmica 1310º, pluviometría: 382l de agua de Octubre a Octubre

ELABORACIÓN:

• • VENDIMIA: Vendimia realizada el 12 de Octubre, buscando el límite de la maduración y una temperatura baja durante el día. Recogido en cajas y seleccionadas cada una de
    ellas de forma manual.
  • PROCESO DE ELABORACIÓN: Fermentación a muy baja terperatura empleando hielo seco en depósitos de acero inoxidable con suaves bazuqueos para asegurar de componentes complejos y nobles. Maloláctica realizada en barricas de 500L de roble francés extra-fino.
  • ENVEJECIMIENTO: 14 meses de envejecimiento en barricas de roble francés usadas y nuevas de grano extra fino. A partir de ahí, reposo absoluto en botella en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

 

DATOS TÉCNICOS:

• • Alcohol: 14,3 %
  • pH: 3,57
  • Azúcares: 1,5 gr/l

VINO:

• APARIENCIA: Color rojo cereza, limpio y brillante, capa alta.
• NARIZ: Intensidad muy alta, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cremoso, delicado pero muy fragante. Aparecen también notas minerales y salinas.
• BOCA: Equilibrado, con buena acidez pero persistente y frutal. Sensación de tiza y mineralidad. Fiel representante de viñedos de la variedad Tempranillo y Garnacha presente en la parcela.

PREMIOS:

• 2021 PEÑIN 94 Puntos
• 2020 PEÑIN 94 Puntos
• 2019 PEÑIN 93 Puntos
• 2018 PEÑIN 93 Puntos

PRODUCCIÓN LIMITADA A 1.050 BOTELLAS

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