Descripción

UNANIMOUS – Finca La Maricana – 2021

Tiene una tirada limitada de 1.050 botellas para asegurar en todo momento el proceso de calidad desde el momento de la vendimia hasta el encorchado de cada botella.

TERROIR:

• LOCALIZACIÓN: UNANIMOUS Finca Maricana se elabora utilizando únicamente uvas de una parcela llamada Maricana de 1,04Ha (2.3 Acres), situada en Haza, Burgos, en el límite
  con Fuentecén. Es una zona próxima al un monte de encinas con mucho tomillo y romero y varias colmenas de abejas a su lado.
• VARIEDAD: El 60% de la uva es Tempranillo, un 35% de Garnacha y un 5% de Albillo Mayor.
• ALTITUD: Se encuentra a 870 metros sobre el nivel del mar, y a 48 sobre el nivel del río, lo que evita el riesgo de heladas durante las frias noches de Ribera del Duero.
• FORMACIÓN Y EDAD: La finca Maricana tiene más de 100 años de antigüedad (plantada en 1920), y se encuentra plantada en un marco de 2,3m x 1,5m con formación en vaso.
• SUELO: Arcilla profunda -al menos en los 3 metros que hemos logrado excavar- con altos niveles de carbonatos y cal. Es un suelo mucho más calizo que el de la finca La Tejera lo que otorga un perfil más vertical a los vinos
• AÑO CLIMÁTICO 2021: El inverno seco y algunas nevadas caracterizaron el inicio de ciclo. La brotación se produjo el 24 de Abril, mes en que llegaron las lluvias. Mayo fue frío y húmedo lo que dejó reservas en el suelo para un verano caluroso y seco como es habitual. El ciclo fue largo y balanceado, llegando a la vendimia en condiciones óptimas de madurez con todos los parámetros técnicos como el PH, acidez y madurez fenólica en valores perfectos

  Integral térmica 1310º, pluviometría: 382l de agua de Octubre a Octubre

ELABORACIÓN:

• • VENDIMIA: Vendimia realizada el 12 de Octubre, buscando el límite de la maduración y una temperatura baja durante el día. Recogido en cajas y seleccionadas cada una de
    ellas de forma manual.
  • PROCESO DE ELABORACIÓN: Fermentación a muy baja terperatura empleando hielo seco en depósitos de acero inoxidable con suaves bazuqueos para asegurar de componentes complejos y nobles. Maloláctica realizada en barricas de 500L de roble francés extra-fino.
  • ENVEJECIMIENTO: 12 meses de envejecimiento en barricas de roble francés usadas y nuevas de grano extra fino. A partir de ahí, reposo absoluto en botella en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

 

DATOS TÉCNICOS:

• • Alcohol: 14,1 %
  • pH: 3,57
  • Azúcares: 1,4 gr/l

VINO:

• APARIENCIA: Color rojo cereza, limpio y brillante, capa alta.
• NARIZ: Intensidad muy alta, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cremoso, delicado pero muy fragante. Aparecen también notas minerales y salinas.
• BOCA: Equilibrado, con buena acidez pero persistente y frutal. Sensación de tiza y mineralidad. Fiel representante de viñedos de la variedad Tempranillo y Garnacha presente en la parcela.

PRODUCCIÓN LIMITADA A 1.050 BOTELLAS

---

Descargar ficha en PDF